Заливная рыба

Рыбу поджарить на расти­тельном масле, выложить в эмалированную посуду. Томатный сок закипятить, доба­вить уксус, масло, сахар, соль, на­резанный кольцами лук и кипя­тить 5—7 мин, затем все вылить в рыбу, закрыть крышкой и укутать теплым одеялом. Оставить на 12 ч.