Заливное из белого мяса цыпленка

Сварить в подсоленной воде тушку цыпленка вместе с кореньями и черным перцем. Отделить белое мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить и заправить соком лимона. Подогреть и растворить в нем желатин, замоченный в холодной воде в течение 1-1,5 ч. Кусочки мяса выложить на блюдо, залить бульоном с желатином и охладить.