Заливное "Рыбное ассорти"

Продукты для рыбного заливного перед вами.

Как приготовить рыбное заливное:

Рыбу почистить от чешуи, Выпотрошить, вынуть жабры. Промыть хорошо, замочить в холодной воде на полчаса. Затем разрезать на кусочки.

Подготовленную рыбу залить холодной водой. Воды должно быть на пару пальцев выше рыбы. Почистить и вымыть лук и морковь, добавить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снимая шум. Варить рыбу на самом маленьком огне 20-30 минут.

Вынуть рыбу шумовкой, охладить. Рыбный бульон процедить и также охладить.

Когда рыба остынет, почистить ее от костей.
Разложить по тарелочкам рыбу. Для украшения добавить зеленый горошек, морковь и зелень.

Теплой водой залить желатин (150 г). На маленьком огне нагреть, помешивая, до полного растворения желатина. (Внимание: желатин не кипятить!) Добавить специи.

Когда рыбный бульон остынет до теплого состояния, добавить в него растворенный желатин, посолить по вкусу. Хорошо перемешать.

Залить рыбу подготовленным бульоном. Бульона должно быть на 0,5-1 см выше рыбы. Поставить рыбное заливное в холодильник для застывания.

Рыбное заливное готово. Подавать рыбное заливное хорошо с хреном.
Приятного аппетита!