Замбийский крем из гренадиллы

Желатин замочим в холодной воде на 10 минут и выжмем. Нагреем 1 чашку воды, при непрерывном помешивании растворим в ней желатин, ни в коем случае не доводя до кипения, и отставим. Сахар разведем соком гренадиллы и апельсиновым до полного растворения. Подмешаем остывший желатин. Подержим эту жидкость в холодильнике, пока не образуется слой желе толщиной не меньше 5 см. Сливки взобьем в крутую пену и осторожно подмешаем во фруктовый крем. Разложим крем по 4 бокалам и на 60 минут поместим в холодильник, чтобы он полностью застыл. Перед подачей на стол украсим каждый бокал 3 черешнями, взбитыми сливками и посыплем рублеными орехами.