Запеченное грибное пюре

Свежие грибы очищают и моют, в сыром виде пропускают через мясорубку, тушат в 1 ст. ложке жира, добавляют приправы. Оставшуюся часть жира растапливают, в нем пассеруют муку, а затем проваривают с молоком. Грибное пюре выпаривают, смешивают с соусом, добавляют измельченное мясо. Все это перекладывают в огнеупорную форму или посуду, посыпают тертым сыром, сбрызгивают лимонным соком и запекают. Готовое блюдо посыпают зеленью, на гарнир подают гренки из белого хлеба и соленые огурцы или смешанный овощной салат.

Поделиться:

Ингредиенты

грибы свежие не требующих тепл. обработки 600 г

масло сливочное 2-3 ст. ложки

или маргарин 2-3 ст. ложки

соль по вкусу

перец по вкусу

мука 1 ст. ложка

молоко 1 стакан

ветчина постная горячего копчения 50-60 г

или мясо жареное 50-60 г

или мясо отварное 50-60 г

сыр тёртый 1-2 ст. ложки

сок отжатый из половинки лимона сколько уйдет

зелень по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: