Запеченный картофель с салом и яйцами

В жаростойкой форме перемешать нарезанный кружочками картофель и часть мелко нарезанного лука, посолить и поперчить. Сверху выложить нарезанное кубиками сало.

Запекать в духовке при температуре около 200 градусов в течение 20-25 мин.

Смешать яйца с мелко нарезанным луком и острым перцем, нарезанным тонкими колечками. Добавить молоко, посолить и залить этой смесью картофель. Запекать еще примерно 20 мин. (проверить картофель на мягкость).

Перед подачей к столу блюдо украсить зеленью и кружочками помидора.