Запеканка абрикосовая

Сахарную пудру, ванильный сахар, лимонный сок, варенье, ром, желтки растереть в пену. Добавить паниро­вочные сухари, манную крупу, пену, взбитую из белков. Всю массу осторожно перемешать.

Приготовленную массу выложить в форму, смазан­ную маслом и обсыпанную панировочными сухарями.

Форму поместить в кастрюлю с водой, а кастрюлю — в разогретую духовку и запекать на небольшом огне.

Готовую, чуть охлажденную запеканку выложить из формы и залить вареньем, разведенным.ромом (3 ст. ложки рома на 40 г варенья).