Запеканка из баклажанов с яйцами и брынзой (болгарский рецепт)

Замечательное блюдо болгарской кухни - запеканка из брынзы и баклажан с помидорами и луком. Овощи слегка обжариваются, а затем запекаются в омлетной смеси.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Блюда из молока Блюда из баклажанов Запеканки Баклажаны с помидорами Болгарская кухня Овощные Баклажаны с сыром Баклажаны запеченные

Ингредиенты

баклажан 1 кг

масло растительное 4 ст. ложки

луковицы 1 шт.

мука пшеничная 1 ст. ложка

помидоры 2-3 шт.

зелень петрушки по вкусу

перец чёрный по вкусу

соль по вкусу

брынза тертая 1 стакан

яйца 3-4 шт.

молоко 1 стакан

Как приготовить запеканку из брынзы и баклажан:

Баклажаны нарезать кубиками и слегка поджарить в растительном масле (около 2 ст. ложек).

Отдельно в растительном масле (2 ст. ложки) и пшеничной муке поджарить мелко нарезанный лук.

Положить в сковороду с луком нарезанные баклажаны, помидоры, мелко нарезанную петрушку, черный перец, соль, тертую брынзу и перемешать.

Полученную смесь переложить на противень. Взбить яйца с молоком, залить ими овощи и готовить запеканку из брынзы и баклажан в духовке до готовности.

Приятного аппетита!

Поделиться: