Запеканка из цветной капусты с полбой

Пшеничную крупу замочить на несколько часов, а затем сварить в овощном бульоне (примерно 40 минут).

Цветную капусту тщательно промыть, разделить на соцветия. Варить 7-8 минут в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимонного сока.

Капусту обсушить, затем перемешать с полбой и выложить в смазанную маслом форму.

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Творог взбить с яйцами, молоком, специями и луком и выложить сверху на капусту.

Запекать в духовке, разогретой до 200°С, примерно 20 минут.