Запеканка из фруктов, овощей и творога

Нарезать соломкой морковь, потушить в 10 мл растительного масла, добавив немного воды. Нашинковать шпинат, смешать с морковью, подлить воды и тушить еще 5 минут. Добавить мелко нарезанные яблоки, инжир, измельченную мякоть киви, курагу и 1/2 яйца, все тщательно перемешать.

Протереть через сито творог, смешать с манной крупой и изюмом, посыпать сахаром, залить оставшейся половиной яйца. Выложить часть полученной массы на сковороду с растительным маслом (10 мл), сверху покрыть слоем фруктово-овощной смеси, еще раз - слоем творога, и вновь слоем фруктов и овощей. Поверхность разровнять, полить оставшимся растительным маслом и запечь в разогретой до 200 °С духовке до полной готовности.

Перед подачей к столу полить запеканку ряженкой.