Запеканка Классная
Эту запеканку можно было бы отнести к простым картофельно-луковым запеканкам, если бы не множество разных добавок, которые превратили ее во вкуснейшее блюдо. Судите сами – картофель с луком, тушеные в вине, а сверху – румяная корочка ветчины с сыром и виноградом.
Ингредиенты
| Картофель – 600 г |
| Зеленый лук – 3-4 шт. |
| Ветчина вареная – 200 г |
| Виноград – 200-250 г |
| Лук сладкий (ялтинский) крупный – 2 шт. |
| Грибы свежие белые – 200 г (можно взять шампиньоны) |
| Растительное масло – 2 ст. ложки |
| Сахар – 1 чайная ложка |
| Вино сухое – 200 мл (если берете зеленый виноград, то вино – белое; для темного винограда – красное) |
| Для заправки: |
| Яйца – 3 шт. |
| Водка – 50 мл |
| Сливки густые – 2 ст. ложки (можно взять сметану) |
| Сок половинки лимона |
| Сыр твердый – 150 г |
| Розмарин – щепотка |
| Перец черный молотый – щепотка |
| Перец белый молотый – щепотка |
| Соль – по вкусу |
Фото рецепт
Вымыть и очистить картофель. Очистить лук. Очистить грибы и порезать их кусочками. Виноград вымыть и оборвать ягоды с веточек. Зеленый лук почистить и порезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Нарезать картофель кружочками или половинками кружочков. Отварить 5-7 минут в подсоленном кипятке. Откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Лук нарезать четвертькольцами. Ветчину порезать соломкой.
Грибы обжарить на разогретом растительном масле.
Добавить лук, посыпать сахаром, полить вином и тушить на маленьком огне 5 минут. Откинуть на сито, отвар собрать.
Для заправки слегка взбить яйца, добавить сливки, водку, специи, лимонный сок и половину тертого сыра. Все хорошо перемешать.
Картофель смешать с луком и грибами.
Глубокий противень выстлать пергаментом. Выложить картофель с луком и грибами. Сверху распределить ветчину.
Потом посыпать зеленым луком, залить заправкой, разложить виноград и посыпать оставшимся сыром.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
Если запеканка мало зарумянилась, можно поставить на 3-4 минуты под гриль.
Запеканка вкусная теплая.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru