Запеканка рисовая с куриной грудкой и овощами

Как приготовить рисовую запеканку с курицей и овощами:

Куриную грудку помыть, нарезать небольшими кусочками и выложить на противень. Посолить, поперчить, добавить чеснок, нарезанный пластинками, соевый соус и растительное масло. Оставить на 10-15 минут, чтобы куриное филе замариновалось.

Рис промыть, залить холодной водой (на 1 стакан риса - 2 стакана воды) и варить в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Яйца взбить и соединить со сливками.

Влить яично-сливочную смесь в емкость с рисом, перемешать.

Поверх куриной грудки равномерно распределить рис.

Баклажаны нарезать кружочками. Затем выложить баклажаны боковыми поверхностями кверху и слегка придавить, чтобы они были наполовину погружены в рисовую смесь.

Помидоры тоже нарезать кружочками и выложить таким же образом, как и баклажаны.

Перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками и выложить поверх риса произвольным образом.

Капусту разделить на соцветия, помыть и заполнить все свободные участки.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Рисовая запеканка с курицей и овощами готова.

Готовую рисовую запеканку с курицей подавать горячей. Приятного аппетита!