Заварное тесто

Подготавливаем продукты для заварного теста.

Приготовление заварного теста:

В кастрюлю кладем масло, соль, наливаем воду.

Кипятим воду с маслом и щепоткой соли до полного растворения масла.

В кипящую воду понемногу всыпаем просеянную муку, постоянно интенсивно перемешивая массу.

Затем снимаем кастрюлю с огня и растираем заварное тесто, чтобы не осталось комков.

После этого можно взбить тесто деревянной лопаточкой на слабом огне до тех пор, пока оно не станет гладким и блестящим.

Снимаем с огня, охлаждаем заварное тесто до температуры тела и, продолжая растирать, добавляем одно за другим яйца, каждый раз хорошо перемешивая тесто до однородности.

Заварное тесто взбиваем до тех пор, пока оно не остынет до комнатной температуры и не станет гладким.