Заварной крем для тортов и пирожных

Подготовить продукты по рецепту заварного крема.

Как приготовить заварной крем для пирожных и тортов:

Сахар и желтки всыпать в сотейник. Растереть.

Муку, сахар и крахмал добавить в растертые желтки.

Тщательно перемешать.

Молоко вскипятить.

В яйца тоненькой струйкой влить горячее молоко, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания.

Варить на слабом огне, непрерывно размешивая, до тех пор, пока не загустеет.

Положить ванильный сахар. Взбить. Охладить.

Используется крем заварной для тортов и пирожных - Наполеона, эклеров и т. п.

В крем можно добавить 1 стакан взбитых сливок.