Зеленый борщ по-одесски
Читала почти все рецепты, что есть, но не нашла тот, которым пользуюсь я! С детства не любила супы, но с возрастом все больше и больше хочется вспомнить запах детства, поэтому решила поделиться этим рецептом. Зеленый борщ очень легок в приготовлении, и для него нам понадобится много зелени!
Ингредиенты
| Зелень укропа - 1 пучок |
| Щавель - 2 пучка |
| Лук зеленый - 2 пучка |
| Шпинат - 1 пучок |
| Соль (или приправа вегета) - 0,5 ч. л. |
| Яйца - 4 шт. |
| Для бульона: |
| Говядина - 500 г |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Лист лавровый - 2-4 шт. |
| Соль - 1 ст. ложка |
1. Для начала я делаю бульон из говядины (можно варить и постный борщ).
2. Когда бульон готов, я вынимаю мясо, промываю примерно полстакана риса и опускаю его в бульон.
3. Пока варится рис, я нарезаю всю зелень: пучок шпината, два пучка зеленого лука, пучок укропа, два пучка щавеля.
4. После этого разогреваю на небольшом огне сковородку, добавляю столовую ложку растительного масла, опускаю всю зелень в сковородку и тушу ее до тех пор, пока она не поменяет свой цвет.
5. В то же время варим 4 яйца, остудим и мелко нарежем.
6. Как только рис сварится, проверим бульон на вкус еще раз (так как рис впитывает соль), если надо добавляем. После этого яйца вместе с готовой зеленью добавляем в бульон.
7. Варим зеленый борщ еще 15 минут - и он готов! Если для вас вкус не достаточно кислый, можно выдавить дольку лимона. Со сметанкой - волшебно!:)
Всем приятного аппетита!:)
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru