Земляничный соус

Ягоды предварительно помять в эмалированной кастрюле или протереть через сито и добавить сахарного песка из рас­чета 150 г сахара на 1 кг ягод. Протертую угодную массу подогревают на медленном огне при помешивании до раство­рения сахара, доводят до кипения, кипятят 3—5 мин и в го­рячем виде расфасовывают в подогретые банки, укупоривают, ставят донышком вверх. Из земляничного соуса готовят кисе­ли, напитки, детские блюда.