Земляника (клубника) в сиропе

Спелые сухие ягоды земляники перебрать, удалить примеси и плодоножки, развесить на порции по 800 г. Каждую из них раздельно поместить в дуршлаг и на 30—40 с опустить в кипящую воду. Затем воду быстро слить, а ягоды переложить в прогретые банки, залить кипящим 40 % -ным сахарным сиропом (400 г сахара, 600 мл воды).

Пастеризовать при 85 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.