Земляника, консервированная горячим розливом

Промытую землянику поместите в эмалированную кастрюлю, послойно пересыпая ягоды сахаром из расчета 200-300 г на 1 кг ягод, и выдерживайте до получения сока.

Затем кастрюлю поставьте на слабый огонь, потряхивая время от времени, массу нагрейте до 85-90° и выдерживайте при этой температуре 5 мин. Одновременно в другой кастрюле кипятите банки и крышки. По окончании прогрева ягоды с сиропом быстро заложите в банки (до самого верха под крышку), банки закатайте и переверните вверх дном.