Земляника в собственном соку (заготовка на зиму)

Ягоды земляники промыть холодной кипяченой водой, выложить на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Затем уложить их в эмалированную посуду слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Поставить на ночь в холодное место. Когда ягоды выделят сок, вынуть их и переложить в стерильные банки. Сок нагреть до 90° C, залить им землянику, накрыть банки крышками и простерилизовать.