Земляника в собственном соку

Подготовленные ягоды плотно укладывают в чистые банки, добавляют немного сахара (0,5 стакана сахара на 1 кг ягод), накрывают металлической крышкой и стерилизуют 10 минут (поллитровые банки). Когда ягоды осядут, банки оказываются незаполненными. Тогда берут простерилизованные ягоды из одной банки и дополняют ими остальные. Чтобы уровень воды в кастрюле в это время не менялся, вместо взятой банки ставят временно банку с водой. Стерилизуют 15 минут, закатывают.