Жареная лапша

Вымыть, очистить и мелко нарезать овощи. Отварить лапшу до полуготовности, охладить, обсушить. Согреть масло в сковороде, обжарить овощи, закладывая их по очереди, в зависимости от быстроты приготовления: морковь, сельдерей, капусту и лук. Добавить щепотку соли и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавить имбирь и подержать сковороду на огне еще минуту. Положить лапшу и встряхнуть сковороду, полить соевым соусом, вином и мешать, пока лапша равномерно не перемешается с овощами и приправами. Украсить мелко нарезанным луком.