Жареные баклажаны "Как грибы"

Подготовить ингредиенты для жареных баклажанов.

Как приготовить жареные баклажаны "Как грибы":

Почистить и порезать баклажаны небольшими кубиками.

Выложить баклажаны в миску. Яйца взбить до однородной массы.

Яйца добавить к баклажанам. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на час. В течение этого часа баклажаны несколько раз перемешивать.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны, помешивая.

Нарезать лук мелкими кубиками.

Добавить к баклажанам лук, перемешать.

Когда баклажаны хорошо поджарятся, добавить приправу. Перемешать. Готовить баклажаны с луком еще 5 минут.

Жареные баклажаны "Как грибы" готовы. Выложить на тарелку и подавать к столу.

Сверху можно добавить немного майонеза и присыпать нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!