Жареные бычки (барбуния)

Барбуния - мелкая морская рыба, очень вкусная в жареном виде. Подаем на каждую порцию минимум по четыре рыбки (в зависимости от величины рыбок и аппетита гостя). С салатом из свежих овощей - царское блюдо!

Поливаем рыбу лимонным соком, посыпаем солью, оставляем на некоторое время. Смываем соль и обсушиваем.

Хорошенько разогреваем в сковороде масло, обваливаем, рыбу в муке и обжариваем с обеих сторон.

Подаем с четвертинкой лимона.