Жареные кабачки

Кабачки очистить от кожуры и нарезать кубиками (размером около 1 куб. см). Посолить по вкусу и обвалять в муке. Поджарить в смеси сливочного и растительного масла со всех сторон до золотистого цвета. Заправить мелко истолченным чесноком и соком сваренных, очищенных от кожицы и натертых на терке помидоров.

Подавать горячими, посыпав измельченным укропом и петрушкой, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к запеченному мясу.