Жареные морские гребешки с печеными овощами

Как приготовить гребешки морские жареные с овощами:

1. Противень с бортиками поместить в духовку на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 250 градусов.

2. В небольшом сотейнике смешать вино и шалот, довести до кипения, готовить около 6 минут (должно остаться примерно 2 столовые ложки жидкости). Процедить содержимое сотейника через сито, шалот удалить. Жидкость перелить обратно в сотейник, добавить сливочное масло и соль, размешать. Накрыть сотейник крышкой, чтобы сохранить соус теплым.

3. Цуккини порезать небольшими продолговатыми кусочками. Сложить цуккини в большую миску, добавить лук, болгарский перец и 1 столовую ложку оливкового масла, хорошо перемешать. Выложить овощи на раскаленный противень и поместить его в духовку, жарить овощи примерно 3 минуты, затем выложить помидоры, чесок, аккуратно перемешать и готовить в духовке еще около 4 минут, до мягкого состояния овощей. Достать овощи из духовки, посыпать 1/4 чайной ложки соли и перца.

4. Пока готовятся овощи, разогрейте на сильном огне большую сковороду. Морские гребешки промойте и промакните бумажным полотенцем, посыпьте гребешки 1/4 чайной ложки соли и перца. В сковороду налить 1 столовую ложку масла, хорошо разогреть его и выложить гребешки, жарить 1,5 минуты с каждой стороны.

Подавать гребешки морские жареные с жареными овощами и соусом, украсив листочками базилика.