Жареный цуккини
Цуккини жарятся в пряностях и подаются как гарнир.
Ингредиенты
| Цуккини крупный (резаный кружочками) - 2 шт. |
| Перец сычуаньский горошком (раскрошенный) - 1 ч. л. |
| Перец чили красный (резаный соломкой) - 0,5 шт. |
| Чеснок (резаный пластинами) - 1 зубок |
| Имбирь свежий (измельченный на терке) - 0,5 ч. л. |
| Соль - 1 ч. л. |
| Масло арахисовое - 2 ст. л. |
| Уксус рисовый - 1 ст. л. |
| Соус соевый - 1 ст. л. |
| Сахар - 2 ч. л. |
| Лук зеленый (резаный) - 1 шт. |
| Масло кунжутное для сервировки |
| Кунжут для сервировки |
Фото рецепт
1. Ломтики цуккини сложить в большой дуршлаг, посыпать солью, хорошо перемешать. Накрыть тарелкой, придавить и оставить над миской минут на 20.
2. Промыть цуккини под холодной водой, осушить и выложить кружочки на бумажное полотенце.
3. Вок или другую большую сковороду разогреть на среднем огне, налить арахисовое масло, выложить сычуаньский перец, чили, чеснок и имбирь. Готовить, помешивая, около 20 секунд, до легкого золотистого оттенка чеснока.
4. Выложить в сковороду ломтики цуккини, перемешать. Добавить рисовый уксус, соевый соус и сахар, жарить, помешивая, около 2 минут. Посыпать цуккини зеленым луком, готовить еще 30 секунд.
Подавать цуккини, сбрызнув кунжутным маслом и посыпав кунжутом.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru