Жареный тетерев с кремом из манго

Сливочное масло смешать с манговой чатни, лимонным соком и кайеннским перцем. Крем с помощью фольги или пергаментной бумаги скатать в рулет и оставить застывать в морозильной камере на 2 часа. Разогреть электрогриль. Птицу разрезать на 8 кусков, вымыть, обсушить, смазать маслом и приправить солью и перцем. Куски птицы готовить в гриле 30 минут, при этом перевернуть как минимум два раза и еще раз смазать маслом. Охлажденный манговый крем разрезать на 8 одинаковых кружочков и уложить их на горячие куски птицы. Подать салат с рисом и карри, свежую пшеничную лепешку и салат из авокадо и помидоров или просто ломтики манго. Если у вас нет электрогриля, то птицу можно приготовить на решетке в духовке с верхним и нижним нагревом.