Жареный тунец с сальсой

4 ZNAIKA

Стейки тунца жарятся на рифленой сковороде-гриль и подаются с сальсой из помидоров, авокадо, киви.

Поделиться:

Ингредиенты

Тунец, стейки - 4 шт. (по 200 г)

Кумин (зира), семена жареные (раскрошенные) - 1 ч. л.

Перец чили, сушеный (раскрошенный) - 1/4 ч. л.

Цедра одного лайма

Сок одного лайма

Масло оливковое экстра класса - 2-4 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Лайм, дольки для сервировки

Кинза свежая для сервировки

Для сальсы:

Лук красный (мелко резанный) - 1 шт.

Помидоры-черри желтые (рубленые) - 200 г

Авокадо (рубленый) - 1 шт.

Киви (рубленый) - 2 шт.

Перец чили красный (мелко резанный) - 1 шт.

Кинза свежая (рубленая) - 15 г

Мята свежая (рубленая) - 6 листиков

Рыбный соус - 1-2 ч. л.

Сахар тростниковый - 1-2 ч. л.

Как приготовить жареного тунца с сальсой:

1. Стейки тунца помыть и просушить бумажным полотенцем. В маленькой миске смешать половину кумина, сушеного перца чили, соли, черного молотого перца и цедры лайма. Этой пряной смесью посыпать стейки, затем сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла, отложить в сторону на 30 минут.

2. Тем временем приготовить сальсу. В небольшой миске смешать красный лук, помидоры, авокадо, киви, перец чили, кинзу и листья мяты. Добавить оставшийся кумин и цедру лайма. Налить половину сока лайма, добавить рыбный соус и сахар по вкусу. Оставить сальсу настояться минут на 15-20. Затем попробовать на вкус и при необходимости добавить еще рыбного соуса, сока лайма и масла.

3. Сковороду для гриля разогреть на среднем огне. Выложить на разогретую сковороду стейки тунца, жарить около 2-3 минут с каждой стороны.

4. Выложить жареного тунца на сервировочные тарелки, на них сальсу. Подавать жареного тунца с дольками лайма и кинзой.

Приятного аппетита!

Поделиться: