Жаркое «Гинтарас»

Из мякоти нарежьте куски массой около 200 г, но не толще 1 см. Их слегка отбейте, посолите, поперчите, положите на них нарезанное соломкой сало, заверните в виде рулета и обвяжите шпагатом.

Жарьте в большом количестве жира 25 — 30 минут. Отдельно подайте майонез, смешанный с тертым хреном.

Для этого блюда лучше всего использовать мясо молодых животных.