Жаркое из бобов адуки

Бобы адуки часто используются в японской кулинарии. Это классическое макробиотическое блюдо, которое хорошо подавать с рисом или просом.

На 4-6 порций потребуется:

— 175 г замоченных бобов адуки;

— 2 лавровых листа (по желанию);

— 900 мл воды;

— 300 г желудей или серых калифорнийских орехов, очищенных, без семян и нарезанных маленькими кубиками;

— 1 морковь, нарезанная кубиками или соломкой;

— 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна;

— 1 ч. ложка сушеного чабера (по желанию);

— 2-4 ст. ложки соуса мисо.

Слейте бобы и положите их в кастрюлю, налив воду и положив лавровый лист. Варите на среднем огне приблизительно в течение 40 минут, почти до полной готовности. Налейте немного больше воды, если необходимо.

Добавьте нарезанный орех, морковь, тимьян и чабер (если вы решили его использовать). Продолжайте кипятить на медленном огне приблизительно в течение 20 минут, размешивая по необходимости, пока все не станет мягким. Жаркое должно иметь относительно плотную консистенцию. Снимите кастрюлю с огня и смешайте с соусом мисо. Подавайте сразу.

Если вы не хотите использовать лавровый лист, можно добавить 15 г хиджики, предварительно замоченной в то же время, что и овощи.