Жаркое из свинины

Кожу разрезать крест-накрест. Мясо посолить, поперчить и хорошо посыпать сладким перцем. Положить на глубокую тарелку и запекать в печи на полной мощности 12—15 мин. Подавать, полив образовавшимся мясным соком или белым соусом.

Свинину перед запеканием можно посыпать пряностями (предпочтительно розмарин, тимьян).