Жаркое из утки по-тирольски

Подготовленную тушку утки посолить и обжарить в горячем жире, добавив мелко нарезанный лук. Долить немного кипящей воды и выпарить. Добавить специи, горячий бульон и по желанию тертое яблоко и довести до готовности. Крахмал размешать в вине, вскипятить в соке от жаркого и добавить специи по вкусу.