Жаркое из утки

Крупную утку посолить, поджарить на противне, слегка посыпав мукой. Кто любит, можно сначала нашпиговать утку 200 г шпика. Подлить 2—3 ложки бульона, а потом поливать образовавшимся соком, посыпая тертой черствой булкой. Если утка жирная, то масла не надо, если нежирная, то следует полить ее ложкой масла.