Жаркое с луком

Жирную баранину нарезать на куски (без удаления костей) весом по 30 г, а курдюк — по 40 г; нарезаное мясо посолить, поперчить, положить в кастрюлю, добавить немного гopячей воды (20 г на порцию) и жарить до тех пор, пока мясо не покраснеет,и курдюк не растопится, затем добавить в кастрюлю с мясом очищенным от кожицы промытые мелкие головки лука величиной с грецкий opeх, посолить, посыпать перцем, кастртрюлю закрыть и довести продукты до готовности.Подать блюдо, посыпав зеленью.Баранину лучше готовить в пор ционных сковородках и подавать в них же.