Жаркое со специями

Мясо сварить в 2,5 л подсоленной воды с можжевеловыми веточками, черным перцем, лавровым листом и сладким молотым перцем. Когда мясо сварится, добавить тертый чеснок, разрезанный вдоль корень сельдерея, морковь, поставить на огонь еще на 10 мин. Оба вида лука нарезать и поджарить на сале. Вынуть из воды сваренные морковь и сельдерей, нарезать их и добавить к луку. Слегка посолить и подлить немного бульона. Мясо вынуть, нарезать на кусочки и добавить к овощам, потушить их вместе еще 5 мин. Мясо подавать с тертым хреном, посыпав нарезанной зеленью петрушки.