Жаркое «старый мельник»

Мясо отварить в подсоленной воде с пряностями, включая рубленую зелень петрушки. Вынуть мясо, долить в бульон пиво и уварить на сильном огне в течение часа. Добавить крахмал, сахар, лимонную кислоту, досолить по вкусу. Полить мясо полученным соусом. Соус можно дополнительно загустить тертым пряником. Подать с отварными фасолью, бобами, картофелем, капустой или рисом.