Жаркое трансильванское.

От и корейки порционные вместе косточкой. зачищают, отбивают,, перчат панируют муке. кусок также, перчат молотым и смазывают горчицей. шпик кожей на ломтики. каждом делают 2 см надрезов самой, придавая вид. Подготовленное обжаривают способом сковороде разогретым до. Свиной обжаривают фритюре. подачи используют дере­ блюдо, центре имеется, отделен­ глубоким от части ; по стекает жир, попадая холодный. На блюда жаренный отварного, на — жареные мяса, сверху — шпик. блюдо петрушки. желобком краю укладывают гарнир: из, белокочанной ­пусты, огурцы, зеленый, помидоры, фрукты т..