Желе из айвы

Спелую айву очищают от кожицы, нарезают дольками, помещают в эмалированный таз, заливают холодной водой так, чтобы она покрывала плоды, и варят до мягкости. Горячую массу откидывают на сито и дают жидкости стечь. Затем массу смешивают с сахаром и соком лимона и варят до готовности. Горячее желе фасуют и герметически укупоривают.