Желудок свиной, фаршированный картофелем

Тертый сырой картофель отжать, залить кипяченым молоком, добавить пассированный на свином сале лук, молотый перец, лавровый лист, соль. Свиной желудок начинить полученным фаршем, зашить, уложить в объемный горшочек и запекать в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезать ломтями и полить жиром, в котором желудок запекался.