Жюльен из птицы

1. Вареное мясо и грибы нарезать на мелкие кусочки и слегка посолить.

2. Смешать муку с равными по весу кусочками не растопленного сливочного масла. Нагреть сметану до кипения, положить в нее небольшими кусочками комочки муки с маслом и, помешивая, варить 5—7 минут. Сваренный соус заправить по вкусу солью

и перцем и процедить.

3. Мясо разложить равными порциями в смазанные маслом кокотницы, залить сметанным соусом, сбрызнуть сливочным маслом, посыпать тертым сыром.

4. Запекать в духовке 15—20 минут.