С приходом лета самым долгожданным десертом становится арбуз. Рецепты из арбуза крайне просты. Например, салат из арбуза готовят, нарезав арбуз и фрукты на кусочки и полив их соком лимона. А чтобы сделать эффектный торт из арбуза, с арбуза срезают корки, а мякоть нарезают кубиками и укладывают в виде торта, прослаивая другими фруктами. Диетический сок из арбуза - хороший заменитель обычной воды и основа для летних коктейлей. А на зиму можно заготовить нежное варенье из арбуза.
Промываем арбузы, разрезаем каждый пополам или на четыре части, ложкой выскребаем мякоть и измельчаем ее в Тазу деревянной толкушкой. Затем протираем мякоть через сито, процеживаем через марлю сложенную в 2-3 слоя, и ставим на сильный огонь. Снимаем пену, еще раз процеживаем и варим, постоянно помешивая, на малом огне. После того, как количество сока уменьшится в 6-7 раз и капля его не будет растекаться на холодной тарелке, мед готов.
Он должен получиться красно-бурого цвета, очень ароматный. Хранят мед в прохладном месте, можно в любой посуде, но лучше в банках, закатанных деревянными крышками.
Так же готовят мед и из сладких сочных дынь.
Лучше всего солить мелкие зрелые арбузы, по возможности, одного размера.
Арбузы моем, даем стечь воде и накалываем каждый плод заостренной лучинкой или спицей в 17-18 местах: благодаря этой нехитрой операции арбузы быстрее просолятся. Затем укладываем арбузы в хорошо промытую, ошпаренную кипятком кадку, заливаем рассолом (2 стакана соли на ведро воды), накрываем тканью, деревянным кружком и кладем сверху груз. Через пару дней кадку ставим на холод, а через 15 дней можно снимать пробу.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru