Бабка крахмальная абрикосовая

Взбить белки с сахаром, добавить желтки, просеянную муку, крахмал и слегка вымешать. Массу переложить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и выпекать в горячей духовке (220°) в течение 45 минут.

Холодную бабку разрезать пополам по горизонтали, сбрызнуть сливками с сахаром, переложить абрикосовым вареньем, посыпать сахаром. Бабку полить соусом из сметаны, смешанной с сахаром и ванилином.