Баклажановые рулеты с сыром и помидорами

Как приготовить баклажановые рулеты с сыром и помидорами:

1. Баклажан порезать ломтиками, крайние части удалить. Остальные ломтики посыпать со всех сторон солью и оставить при комнатной температуре на 20 минут. Затем промыть под холодной водой, осушить бумажным полотенцем.

2. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры, решетку застелить фольгой. Выложить на фольгу баклажан, смазать маслом и готовить около 5 минут с каждой стороны, до мягкого состояния.

3. Переложить ломтики баклажана на тарелку. На серединку каждого ломтика положить сыр, помидор и листочек базилика, посыпать солью и перцем. Свернуть баклажан таким образом, чтобы начинка оказалась внутри. Выложить баклажановые рулетики на решетку и поставить под гриль, готовить до расплавления сыра.

Подавать баклажановые рулетики, сбрызнув оливковым маслом и бальзамическим уксусом (по желанию).