Баница — слоеный пирог с творогом

3 часа (подг. 1 час) 10 Практика

Рецепт баницы (болгарского слоеного пирога) может описывать технологию приготовления этого блюда по-разному. Например, баницу готовят в виде рулетов из пресного теста, уложенных в виде круглого пирога. Рецепт баницы может быть с разными начинками - с тыквой, капустой или брынзой. Вкусным получается слоеный пирог с творогом.

Поделиться:

Ингредиенты

*Для теста:

Мука - 250-300 г

Масло сливочное - 25 г

Уксус - 0,5 ч. ложки

Соль - 1 ч. ложка

Вода - 70-85 г

*Для начинки:

Творог - 400-500 г

Яйца - 2-3 шт.

Мед - 2 ст. ложки

Сахар - 3-4 ст. ложки

Масло сливочное - 50 г

Соль - 1 щепотка

Цедра лимона (по желанию) - 0,5 шт.

Еще один способ формирования банницы: каждый лист теста смазать растопленным маслом, сложить пополам так, чтобы образовался полукруг, и выложить на него начинку. Сложенные полукругом листы с начинкой уложить друг на друга, а затем в форму, предварительно смазанную маслом.

Фото рецепт

Подготовить продукты.

Для приготовления теста растопить масло.

Смешать с водой.

Добавить муку, замесить мягкое тесто.

Накрыть и оставить на 1-2 часа. Затем разделить его на 9 равных частей.

Баница — слоеный пирог с творогом: Тонко раскатать каждую часть (0,5-1 мм, должен просвечиваться рисунок стола или доски) и разложить листы теста по отдельности (по желанию можно использовать листы и сразу после раскатывания).

Тонко раскатать каждую часть (0,5-1 мм, должен просвечиваться рисунок стола или доски) и разложить листы теста по отдельности (по желанию можно использовать листы и сразу после раскатывания).

Баница — слоеный пирог с творогом: Пока раскатанные листы будут подсыхать, приготовить начинку. Растопить масло (удобно сразу растопить и то масло, которое нужно для смазывания листов теста).

Пока раскатанные листы будут подсыхать, приготовить начинку.

Растопить масло (удобно сразу растопить и то масло, которое нужно для смазывания листов теста).

Взбить яйца.

Если мед плотный, подогреть его.

Баница — слоеный пирог с творогом: Пока раскатанные листы будут подсыхать, приготовить начинку. Растереть творог, смешать со взбитыми яйцами, растопленным маслом, подогретым медом и сахаром, добавить щепотку соли и, по желанию, цедру лимона. Включить духовку.

Пока раскатанные листы будут подсыхать, приготовить начинку. Растереть творог, смешать со взбитыми яйцами, растопленным маслом, подогретым медом и сахаром, добавить щепотку соли и, по желанию, цедру лимона.

Включить духовку.

Баница — слоеный пирог с творогом: Слоеный пирог с творогом можно сделать, выкладывая листы теста друг на друга и прослаивая их начинкой. Для этого каждый лист теста смазать растопленным маслом.

Слоеный пирог с творогом можно сделать, выкладывая листы теста друг на друга и прослаивая их начинкой. Для этого каждый лист теста смазать растопленным маслом.

Выложить порцию начинки (восьмую часть от общего количества).

Точно также уложить остальные листы теста и начинку. Последний слой - тесто. Сверху сбрызнуть маслом.

Баница — слоеный пирог с творогом: Баницу выпекать в умеренно разогретой духовке (180 градусов) до румяной корочки (40-45 минут). После выпекания сбрызнуть слоеный пирог с творогом водой и накрыть салфеткой, чтобы он стал мягче.

Баницу выпекать в умеренно разогретой духовке (180 градусов) до румяной корочки (40-45 минут).
После выпекания сбрызнуть слоеный пирог с творогом водой и накрыть салфеткой, чтобы он стал мягче.

Баница готова!

Приятного аппетита!

Поделиться: