Бендерики из лаваша с творогом и капустой
Бендерики – это тоненькие блинчики с начинкой, свернутые особым образом (треугольником) и обжаренные на сковородке в яичном кляре. Это традиционное украинское блюдо. Дома приготовить бендерики совсем несложно, были бы под рукой готовые блины и начинка к ним. Нет готовых блинов – тоже не проблема, их можно заменить лавашом. Сегодня у меня бендерики из лаваша с творогом и свежей капустой. Быстро и вкусно!
Ингредиенты
| Лаваш тонкий армянский – 2 шт. |
| Яйца – 5-6 шт. |
| Масло растительное – 150мл |
| Для 1-й начинки: |
| Творог – 250 г |
| Яйца – 1 шт. |
| Соль |
| Зелень укропа – 1 ст. ложка рубленой |
| Для 2-й начинки: |
| Капуста – 0,5 кочана |
| Лук репчатый – 1 шт. |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Зелень петрушки и укропа |
| Масло растительное – 2 ст. ложки |
Неверно считать, что бендерики готовят только с сырым мясным фаршем. Их готовят с творогом, капустой, грибами, картофелем.
Фото рецепт
Как приготовить бендерики из лаваша:
В творог добавить яйцо, укроп, соль.
Хорошо все размять и перемешать.
Лаваш разрезать поперек на полосы шириной 6-7 см.
На край лавашной полоски намазать начинку.
Сложить треугольником.
Еще раз согнуть и сложить треугольником. Отрезать бендерик. Если позволяет длина полоски, можно согнуть еще раз. Из одной полосы получаются два бендерика.
А из одного лаваша – 13-15 бендериков.
Хорошо взбить 3 яйца.
В сковороде разогреть масло. Бендерики обмакнуть во взбитые яйца и выложить в разогретое масло. Обжарить бендерики до румяности с двух сторон.
Для второй начинки лук порезать четвертькольцами. Капусту нашинковать, посолить и немного перетереть руками. Порезать мелко зелень.
На 2 ст. ложках растительного масла обжарить лук, пока не начнет золотиться. Добавить к луку капусту и жарить, помешивая, 10-12 минут. Капуста должна стать мягкой, сочной. Если надо, то досолить по вкусу, поперчить. Добавить зелень и все хорошо перемешать. Начинка готова.
А дальше готовить также как и бендерики с творогом. Положить начинку на разрезанный лаваш, завернуть треугольником, обмакнуть бендерики во взбитые яйца и обжарить.
Самые вкусные бендерики свежие, горячие.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru