Бифштекс быстрого приготовления с луком и соусом соте

Срезать с мяса лишний жир и сухожилия.

1 Нагреть растительное и сливочное масло в кастрюле с толстым дном; жарить мясо на сильном огне по 3 мин с каждой стороны. Чтобы получить плохо прожаренное мясо, готовить еще по 1 мин с каждой стороны. Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса, уменьшить огонь до среднего и готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны. Вынуть из кастрюли; не дать остыть.

2 Пассеровать лук в кастрюле на среднем огне, положить на мясо, не дать остыть.

3 Добавить в кастрюлю соус соте, довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить йогурт, кориандр и мяту. Подогреть, вылить поверх мяса и лука.