Бифштекс с перцем «Онтарио»

Способ приготовления.

Вырезку разрезать на порционные куски, посыпать мясо молотым перцем, солью, слегка обжарить с обеих сторон на растительном масле, а затем убавить огонь и довести мясо до желаемой степени готовности. Готовый бифштекс выложить на тарелку, а в жир, на котором он жарился, добавить коньяк, вино, мясной бульон и довести до кипения. Перед подачей на стол бифштексы полить полученным соком.