Бифштекс с яйцом

Приготовляется из говядины или баранины (филейной части).

Мясо очистите от пленки и нарежьте поперек волокон. Отбейте деревянным молотком со стороны разреза, посолите, поперчите и жарьте в хорошо разогретом жире.

Подайте к столу с жареным картофелем, тертым хреном. На каждый бифштекс положите яичницу-глазунью из одного яйца, в тарелку подлейте сок, образовавшийся при жарке мяса.