Бифштекс

Нарезать куски мяса поперек волокон толщиной примерно 1,5—2 см, срезать лишний жир и пленки. Каждому куску придать круглую форму, обмазать маслом, сложить стопкой, завернуть в фольгу и поместить на холод. Перед приготовлением поместить бифштексы на решетку. Запекать до готовности, периодически переворачивая и подсаливая мясо.

Готовые бифштексы полить собственным соком, стекшим в емкость под решеткой.