Бигус из рыбы

Филе рыбы (с кожей без костей) нарезать на порционные куски, запанировать в муке и обжарить. Нарезать соломкой капусту и тушить с добавлением вареных нарезанных грибов и нарезанного кольцами лука. По готовности заправить мучной пассеровкой, приготовленной на шпике, добавить яблоки, натертые на крупной терке, и томат-пюре. Заправить солью, сахаром, перцем, уксусом и перемешать.

Обжаренную рыбу уложить на капусту в сотейнике и тушить 10—15 мин под крышкой.